Buffetten & barbecues

Voor elk gezelschap een heerlijk en passend diner

Voor gezelschappen vanaf 15 personen kunnen wij op reservering overheerlijke buffetten en barbecues verzorgen. In onze ruime zaak en op ons prachtige panorama terras kunnen jullie genieten van een van onze drie luxueus opgezette buffetten of van een uitstekend verzorgde barbecue (te reserveren van april t/m september). Bekijk onze arrangementen hieronder!

Samen genieten van heerlijk eten én een geweldige uitzicht!

Chocolat

Basis Buffet de Haselderhof

Warme gerechten
Garnalenspiesjes met ravigottesaus
Warme bourgondische ham met champignonsaus

Koude begeleiders
Roompaté met uiencompote
Maatjes haring geserveerd op roggebrood
Ambachtelijke huzarensalade
Salade van tomaat, rode ui en basilicum
Zoetzure komkommersalade
Salade van witte kool
Pastasalade met tonijn
Vers seizoensfruit
Stokbrood
Roomboter | Kruidenboter
Cocktailsaus | Ravigotte saus | Knoflooksaus
Uitjes

Dessertbufffet
Huisgemaakte chocolademousse met een ganache van pure chocolade
Crème brûlée van bourbonvanille
Trio van mango, bavarois, gelei en chutney met rode pepers

Kaasbuffet i.s.m. Tom Miesen Gastronomie
Selectie van rauwmelkse kazen uit Frankrijk, België en Nederland

Prijzen
Standaardbuffet 24,50
Desserbuffet 6,50
Kaasbuffet 3 kazen 5,50 | 5 kazen 7,50

Luxe Buffet de Haselderhof

Warme Gerechten
In limoenolie, langzaam gegaarde zalm
Spies van ossenhaas puntjes met een truffelsalsa
Haricots vert ingerold in spek
Pommes duchesse

Koude begeleiders
Carpaccio van runderhaas met Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Gerookte forelfilet
Ambachtelijke Huzarensalade
Salade van witte kool
Verse bladsla met pijnboompitten en zongedroogde tomaten
Pastasalade met tomaat en olijven
Salade Carprese (Mozzarella met pomodoro tomaten en basilicum)
Gerookte eendenborst met een chutney van rode ui
Salade van vers seizoensfruit
Diverse broodsoorten
Roomboter | Kruidenboter
Cocktailsaus | Ravigotte saus | Knoflooksaus

Dessertbufffet
Huisgemaakte chocolademousse met een ganache van pure chocolade
Crème brûlée van bourbonvanille
Trio van mango, bavarois, gelei en chutney met rode pepers

Kaasbuffet i.s.m. Tom Miesen Gastronomie
Selectie van rauwmelkse kazen uit Frankrijk, België en Nederland

Prijzen
Luxe buffet 29,50
Desserbuffet 6,50
Kaasbuffet 3 kazen 5,50 | 5 kazen 7,50

Genieten van het beste uit Italië of het lekkerste van de barbecue

 


Italiaans buffet

Dit buffet verzorgen wij in samenwerking met Culitalia, dé Italiaanse delicatessenwinkel van Valkenburg

Warme gerechten

Rollade van Italiaans speenvarken met een saus van oregano en tomaat
Ravioli gevuld met champignon en truffel
Penne all’arrabbiata
In knoflookboter gegaarde gamba’s

Koude begeleiders
Italiaanse salami
Gedroogde ham uit de Dolomieten
Salade Carprese (Mozzarella met pomodoro tomaten en basilicum)
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas en pijnboompitten
Italiaanse gemengde olijven
Salade van rucola met verse vijgen
Mediterrane pasta salade
Salade van vers seizoensfruit
Foccacia | Ciabatta
Roomboter | Kruidenboter | Pesto

Dessertbuffet
Huisgemaakte tiramisu
Panna cotta met vers seizoensfruit
Selectie van Italiaanse kazen:
Taleggio D.O.P. Vecchia Valssasina
Gorgonzola D.O.P. Dolce Prelibato
Fontina Val D’Aosta D.O.P.

Prijzen
Italiaans buffet 29,50
Dessertbuffet met Italiaanse kazen 8,50

 

 

 

Barbecue de Haselderhof

Van april t/m september is het mogelijk om een heerlijke barbecue te reserveren op  ons mooie panorama terras.

Van de barbecue
Gemarineerde speklapjes
Dagverse witvis ‘en papilotte’ bereidt met citroen, tomaat en dille
Barbecueworstjes
Satéspies van Varkensvlees
Gepofte aardappel met gekruide zure room

Sauzen
Satésaus|Ravigottesaus|Cocktailsaus|Knoflooksaus

Koude begeleiders
Huisgemaakt aardappelsalade
Mediterraanse pastasalade
Salade van tomaat, rode ui en basilicum
Zoet zure komkommersalade
Gemengde salade met verschillende dressings
Salade van vers seizoensfruit Diverse broodsoorten met boter en kruidenboter

Dessertbufffet
Huisgemaakte chocolademousse met een ganache van pure chocolade
Crème brûlée van bourbonvanille
Trio van mango, bavarois, gelei en chutney met rode pepers

Prijzen
Barbecue de Haselderhof 24,50
Desserbuffet 6,50

DE HASELDERHOF

‘De Haselderhof’ is het restaurant aan de voet van de Kasteelruïne van Valkenburg. Wij zijn elke dag geopend vanaf 10.00 uur

Like ons op Facebook

Contact

Grendelplein 13
6301 BS Valkenburg a/d Geul
043-8200225
info@haselderhof.nl
kvk 69097828
btw NL201355346B01

Route